Κεφτεδάκια με μελιτζάνες και πιπεριές

Κεφτεδάκια με μελιτζάνες και πιπεριές από την κ. Ντίνα Σπυρούδη από την Τερπνή Σερρών

Υλικά για τα κεφτεδάκια

δύο μέτριες μελιτζάνες
πιπεριές ή εναλλακτικά πατάτες
κιμά μοσχάρι και χοιρινό
ένα αυγό
βούτυρο

αλεύρι
μουστάρδα
κέτσαπ
χυμός λεμονιού
γάλα
ψωμί
ελαιόλαδο
σάλτσα ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
κρεμμύδι

μαϊδανός
σκόρδο
βασιλικός
δυόσμος

"Ο Λεωνίδας"
Καφέ - Ουζερί - Μεζεδοπωλείο
Νιγρίτα  Τηλέφωνο: 2322 023744
Εκτέλεση συνταγής από την κ. Ντίνα

Κόβουμε δυο μέτριες μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βάζουμε στο ταψί κατά προτίμηση με λαδόκολλα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά να μαλακώσουν.

Σε μπολ βάζουμε τον κιμά μοσχάρι και χοιρινό μισό μισό, λίγο γάλα ψωμί μπαγιάτικο που τρίψαμε στο μπλέντερ, κρεμμύδι και σκόρδο, μαϊντανό ψιλοκομμένο, ένα αυγό, πιπεριές, αλάτι, κύμινο, βασιλικό, δυόσμο αν έχουμε τα δύο τελευταία αποξηραμένα.
Ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μας και τα αφήνουμε στον ψυγείο σκεπασμένα πάνω από μισή ώρα. Όσο περισσότερο τόσο καλύτερα.

Σε ταψί περιχύνουμε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα ντομάτας, ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και λίγο σκόρδο.
Πάνω στρώνουμε τους κεφτέδες (τους κάνουμε μεγαλούτσικους), ξεκινώντας από το κέντρο εναλλάξ με τις μελιτζάνες που μαλακώσαμε και τις πιπεριές.
Περιμετρικά στο ταψί στρώνουμε λωρίδες πιπεριάς.
Βάζουμε κρεμμυδόζουμο που έχουμε βράσει νωρίτερα, από δυο κρεμμύδια κ μαϊντανό, σκεπάζουμε καλά και τα αφήνουμε στο φούρνο στους 200° για 40λεπτά ή καλύτερα συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το φαγάκι να πάρει χρώμα.

Snack Bar - Ψητοπωλείο “ο ΤΟΛΗΣ”

Νιγρίτα - Τηλεπαραγγελίες: What's Up 6989447710 & 2322770770     Περισσότερα ΕΔΩ

Αφού βγάλουμε το φαγητό συγκεντρώνουμε τα υγρά του όλα, ενώ σε κατσαρολάκι προσθέτουμε βούτυρο καλό λίγο αλεύρι (όσο αλεύρι, τόσο βούτυρο), λίγη μουστάρδα, κέτσαπ, χυμό λεμονιού και βράζουμε μέχρι να γίνει μια ρευστή σάλτσα.
Περιχύνουμε την σάλτσα στο φαγητό μας και σερβίρουμε στους αγαπημένους μας.

Κλείνοντας το άρθρο “Κεφτεδάκια με μελιτζάνες και πιπεριές” να σας επισημάνουμε ότι πολλές υπέροχες συνταγές θα βρείτε ΕΔΩ.

X. Panseraikos

www.panseraikos.gr me ena r όπως Γιάνης με ένα ν. Ένα ιστολόγιο στον αέρα που σκοπός του είναι ΟΧΙ να καλύψει το «κενό» αλλά να βάλει ένα λιθαράκι στην πολιτιστική, αθλητική, Life - Hot ενημέρωση. Τα πάντα για Sports, culture, Art, Life, Hot και πολλά άλλα. Σέρρες Μακεδονία Ελλάς Serres Makedonia Ellas GR panserraikos Πανσερραϊκός