“Snack Bar ο ΤΟΛΗΣ” στη Νιγρίτα. Delivery: What's Up 698 944 7710 & 2322 770 770 Αστική χρέωση

Chinese (Simplified)EnglishFrenchGermanGreekItalianRussian

Κόκορας κρασάτος κοκκινιστός από την κ. Ντίνα

Κόκορας κρασάτος κοκκινιστός από την κ. Ντίνα

Σας δημοσιεύουμε μια εκπληκτικής νοστιμιάς συνταγή από μία νέα συνεργάτιδα της ιστοσελίδας μας την κ. Σπουρούδη Κωνσταντίνα από την Τερπνή – Σερρών.
Υπέροχη μαγείρισσα, που αν δεν ήταν τόσο καλή στην κουζίνα, μπορεί να ήταν και ζωγράφος, μια και η εικαστική τέχνη είναι ο δεύτερος τομέας στον οποίο έχει ταλέντο εκτός της μαγειρικής η κ. Κωνσταντίνα.

Υλικά Συνταγής
1 κόκορας 2 κιλά κομμένος σε μερίδες
1/4 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο Κερκύρας
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα τριμμένη
1 πρέζα γαρίφαλο τριμμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 πρέζα μπαχάρι
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γλ. ζάχαρη
3/4 φλ. κόκκινο λιαστό κρασί Πάρου
2 ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
2 πακέτα χοντρά μακαρόνια με τρύπα θήκη την (παστίτσιου)
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κεφαλοτύρι τριμμένο ή μυζήθρα ξερή

“Snack Bar ο ΤΟΛΗΣ” στη Νιγρίτα. Τηλεπαραγγελίες: What's Up 698 944 7710​ & 2322 770 770.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ροδίζουμε λίγα-λίγα τα κομμάτια του κόκορα.
Τα βγάζουμε σε πιατέλα.
Στο ίδιο λάδι, χαμηλώνοντας τη φωτιά, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3΄.
Ξαναβάζουμε τον κόκορα και πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.
Αφήνουμε 1΄-2΄ να βγάλουν το άρωμά τους.
Προσθέτουμε τον πελτέ και τη ζάχαρη και σβήνουμε με το κρασί, ρίχνοντας λίγο-λίγο.
Τρίβουμε καλά τη βάση της κατσαρόλας με κουτάλα.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και ελάχιστο νερό, ίσα που να μισοσκεπάσει τον κόκορα.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τον κόκορα μέχρι να μαλακώσει καλά, περίπου 1 ώρα και 45΄ με 2 ώρες, και να δέσει η σάλτσα (εάν χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο εκτροφείου θέλει λιγότερο βράσιμο).
Ενδιάμεσα αλατοπιπερώνουμε.
Πρόταση της κ. Σπυρούδη είναι να συνοδευτεί ο κόκορας με μακαρόνια στο σερβίρισμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ και πολλές άλλες συνταγές μπορείτε να βρείτε στην κατηγορία “ΣΥΝΤΑΓΕΣ” κάνοντας κλικ ΕΔΩ.

G. Panseraikos

www.panseraikos.gr me ena r όπως Γιάνης με ένα ν. Ένα νέο ιστολόγιο στον αέρα που σκοπός του είναι ΟΧΙ να καλύψει το «κενό» αλλά να βάλει ένα λιθαράκι στην πολιτιστική, αθλητική, Life - Hot ενημέρωση. Τα πάντα για Sports, culture, Art, Life, Hot και πολλά άλλα. Σέρρες Μακεδονία Ελλάς Serres Makedonia Ellas GR panserraikos Πανσερραϊκός