Δύο υπέροχες συνταγές, ρολό κοτόπουλο και συκώτι χοιρινό τηγανιά
Απολαύστε δύο υπέροχες συνταγές που μας προτείνει η κ. Ντίνα Σπυρούδη από Τερπνή Σερρών, για τις γιορτινές ημέρες, αλλά και για κάθε τραπέζι για τους αγαπημένους σας, στο οποίο θέλετε να εντυπωσιάσετε με τη νοστιμιά του!!!
Ρολό κοτόπουλο
Υλικά
5 μερίδες
1 έτοιμο ρολό κοτόπουλο 1.700 γρ – 2 κιλά
2 κιλά πατάτες baby
Για τη σως
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Το χυμό από 1 μεγάλο πορτοκάλι
Το χυμό από 1 λεμόνι
3 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. θυμάρι
Αλάτι – πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε το ρολό κοτόπουλο στη γάστρα. Ετοιμάζουμε τα υλικά για τη σως. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί καλά και περιχύνουμε το ρολό. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο νερό.. Βάζουμε το καπάκι και ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για μια ώρα περίπου..
Συκώτι χοιρινό τηγανιά
Κόβουμε το συκώτι σε κομματάκια.
Ρίχνουμε ρίγανη, πιπέρι και δεντρολίβανο. Τα αλευρώνουμε, βάζουμε στο τηγάνι λίγο βούτυρο αγελάδας και τα σοτάρουμε.
Τα βγάζουμε από το βούτυρο και τα τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι, στο οποίο έχουμε βάλει λίγο λάδι. Μόλις κοκκινίσουν λίγο τα βγάζουμε.
Σε μισή κούπα νερό διαλύουμε ένα κύβο, τον ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις δέσει η σάλτσα το ρίχνουμε πάνω στα συκωτάκια.
Το σερβίρουμε με πατάτες.
